莴笋有通乳功效，产妇乳少可食用。它分叶用和茎用，营养丰富，叶子营养比茎高。莴笋性味苦寒，可烧猪蹄食用，能减少油腻且催乳效果佳，是产妇的好选择。
莴笋的营养价值与食用方法
叶用莴笋与茎用莴笋
莴笋分为叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”。
两种莴笋都含有丰富的营养素，但叶子比茎的营养成分更丰富。 据分析，除铁质外，叶子中其他所有营养成分的含量均高于茎，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。
莴笋的功效
莴笋性味苦寒，具有通乳的功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。
这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。
莴笋的食用方法
1. 莴笋烧猪蹄
将莴笋去皮切块，猪蹄洗净斩块，一同放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至猪蹄软烂即可。
2. 莴笋炒肉
将莴笋去皮切片，猪肉切片，一同放入锅中，加入适量油，大火翻炒至肉熟透即可。
3. 莴笋凉拌
将莴笋去皮切丝，加入适量盐、醋、酱油、香油等调味料，搅拌均匀即可。
4. 莴笋汤
将莴笋去皮切块，放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至莴笋软烂即可。
莴笋分叶用和茎用，营养丰富，叶子营养高于茎。莴笋性味苦寒能通乳，产妇乳少时可吃莴笋烧猪蹄，既减少油腻又清香可口，催乳效果佳，别弃叶子不食哦。
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