想知道香菇鸡汤怎么做好吃？别着急，今天小编教你香瓜鸡汤的做法。它原料简单，做法易学，有诸多功效，适合深秋冬季食用。煲汤有讲究，如用文火慢炖、处理香菇等。注意中途别加冷水、早放盐，可冷藏去油，快来试试吧！
香菇鸡汤的做法
香菇鸡汤的原料
母鸡肉、香菇
香菇鸡汤的配料
香菜、葱、姜、醋、料酒
香菇鸡汤的做法
1. 先将鸡肉放开水中煮1分钟，去腥；
捞出后放入电饭锅，加水（满锅），再放入料酒、葱和姜煮制。
2. 开锅1小时后，放入切好的香菇再煮1个小时，然后停火，盛出；
最后放适量醋和香菜即可享用。
香菇鸡汤的营养价值
香菇鸡汤有预防感冒，清肠排毒，滋补养颜的作用，故此汤非常适合深秋和冬季食用。
香菇鸡汤的温馨提示
1. 煲，就是用文火慢慢地熬。
使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。
放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。
火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。
2. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
如比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
3. 煲汤用的鸡最好选市场卖的活鸡，超市里的冰冻鸡通常已经冷藏一天以上，只适合红烧或烧烤，煲汤的话会很腥。
4. 怕鸡汤太油，可放凉后冷藏，勺去浮在汤上凝结的油脂，再加热饮用。
实在怕油的话，可撕掉鸡皮再煲。
5. 煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
香瓜鸡汤做法简单，原料有母鸡肉、香菇等，配料丰富。深秋冬季适宜食用，有诸多功效。煲汤需注意用文火慢炖、处理香菇、选活鸡等。忌中途加冷水、早放盐，可冷藏去油，快来试试这美味的香瓜鸡汤吧。
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