想知道怎么做泡椒凤爪好吃？小编来教你。先洗净鸡脚切两半，焯水后煮至八成熟捞出，放入凉水中冲洗。再洗净泡菜坛子倒入开水，加盐、花椒等搅匀，水凉后淋白酒，放入姜片、泡椒及汤，最后放入鸡脚加盖阴凉处放一天，美味的泡椒凤爪就做好啦。
泡椒凤爪的做法
准备食材
泡椒凤爪属于家常菜菜谱，主要原料是泡椒、鸡爪。今天小编教你怎么做泡椒凤爪好吃。
烹饪步骤
1、鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。
2、汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出；
3、煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉；
4、泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可。
制作小贴士
1、鸡脚焯水时要加入葱姜，可以去除鸡脚的腥味。
2、煮鸡脚时，不要煮太久，否则会影响鸡脚的口感，煮至八成熟即可。
3、泡制鸡脚时，可以用泡椒的汤汁，这样可以让鸡脚的味道更浓郁。
4、泡制鸡脚时，要确保泡菜坛子干净无油污，否则容易导致鸡脚变质。
5、泡制鸡脚的时间，根据个人喜好调整，一般情况下，泡制一天即可食用。
注意事项
1、制作泡椒凤爪时，要注意卫生，确保食材清洁干净。
2、泡制鸡脚时，要确保泡菜坛子密封良好，避免细菌滋生。
3、泡椒凤爪最好在冰箱中冷藏保存，可以延长保质期。
美味秘诀
1、选用新鲜的鸡脚，口感会更好。
2、泡椒可以选择自己喜欢的口味，例如小米椒、朝天椒等。
3、可以根据个人喜好添加其他香料，例如八角、香叶等。
4、泡制鸡脚时，可以加入一些冰糖，可以让鸡脚的味道更甜美。
以上就是泡椒凤爪的做法，是不是很简单呢？赶快试试吧！
按照上述步骤，轻松做出美味泡椒凤爪。先处理鸡脚，再用凉水冲洗晾凉，接着准备泡菜水，最后放入鸡脚腌制一天。如此简单，快来试试吧！
