人参有保健作用，那怎么吃呢？生脉散组方为人参、麦冬、五味子。人参可泡酒，两根生晒参泡 50 度白酒两月可喝，药力可溶出。人参酒适气虚者，阴虚可加麦冬。一般人可当保健酒。乾隆常服生脉散（人参、麦冬、五味子）不上火，因其有讲究，源自李东垣《脾胃论》，可泻火补元气等。
人参的吃法
生脉散
人参，作为一种名贵药材，具有很好的保健功效，那么你知道人参怎么吃吗？
生脉散就是人参、麦冬、五味子三味药。生脉散由金元四大家之一的李东垣创立，他认为热伤元气，就应该用人参、麦门冬、五味子来补元气，清热燥。李东垣在《脾胃论》的药物加减中曾说过：“热伤元气，以人参、麦门冬、五味子生脉。脉者，元气也，人参之甘，补元气、泻热火也；麦门冬之苦寒，补水之源而清肃燥金也；五味子之酸以泻火，补庚大肠与肺金也。”这段话说明了李东垣创立这个方子的初衷。清宫里，从乾隆开始，历代皇帝都服用人参，其中乾隆服用得最多，有时几乎是每天都服，但他却不上火，原因就是他服用的是生脉散。
人参酒
人参一个比较好的用法，就是泡酒。可以用两根生晒参，放在50度的白酒里，泡两个月就可以喝了。人参的药力会不断地溶出，酒喝完以后，还可以再加入一些酒。人参酒适用于气虚的人，这种人总感觉没力气，面色发白，动辄气喘，容易出汗等。如果阴虚明显，可在里面放50克麦冬，以矫正人参的药性。一般的人也可以将人参酒当保健酒喝。
喝酒有益于养生，很多百岁老人都喝酒，但是他们每天只喝很少的一点，每次量都不大，只喝一小盅，长期坚持。这说明酒能活血通络，对人的长寿是有好处的。
人参吃法多样，生脉散组方含人参等三味药，人参可泡酒，适用于气虚者，阴虚明显可加麦冬。乾隆常服生脉散也不上火，其组方由来及功效在《脾胃论》中有阐述，喝酒养生有益，人参酒可当保健酒喝。
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