海带常见于生活，其作用、营养价值及煮法多样。冬季手脚冰凉者，吃海带可补矿物质抗寒。海带营养丰富，含钙铁碘多，能提升产热。中医称其性寒味咸，可温补肾气。煮法众多，如海带水、排骨海带汤等，皆美味营养。
海带的营养价值与功效
海带的营养成分
海带是一种营养丰富的食物，富含多种矿物质，尤其是钙、铁和碘。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，含碘240毫克。
充足的钙和铁可以提高心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，提升产热量，而高含量的碘能促进甲状腺素分泌，加速体内组织细胞的氧化，加快皮肤血液循环，增加产热能力。
海带的功效
1、抗寒御寒：海带性寒，入肾经，有温补肾气之功，常食可抗冷御寒。
2、补充矿物质：海带富含钙、铁、碘等矿物质，可以有效补充人体所需，提高抗寒能力。
3、促进新陈代谢：海带中的碘能促进甲状腺素分泌，加速体内组织细胞的氧化，加快皮肤血液循环，增加产热能力，从而促进新陈代谢。
4、其他功效：海带还有降血压、降血脂、抗癌等功效。
海带的常见煮法
海带水
1、取海带50～100克，洗净，切丝。
2、放入1000毫升水中煮10～20分钟即可。
3、每日1～2次，吃海带喝水。
海带排骨汤
1、取海带100克，温水泡软，洗净，切小块。
2、猪排骨250克，洗净，切段。
3、共入锅中，加水1500毫升，武火煮沸，文火炖至骨酥肉烂。
4、酌加精盐，即可食用。
5、每日1次，食肉喝汤。
海带猪腿汤
1、取海带100克，浸泡后，放蒸锅内蒸20分钟，取出再用温水泡发，洗净控水，切方块。
2、将切碎的猪腿肉200克，入沸水锅中煮15分钟，捞出，温水洗净。
3、共入高压锅内，加水适量，放入盐、鸡精、花椒、姜片、黄酒。
4、用武火烧沸，高压10分钟即成。
5、拣去姜片，加入葱末、盐、香油即可食用。
6、每日1次食用。
海带豆腐
1、取海带、豆腐各250克，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。
2、将海带洗净切丝，豆腐切块。
3、先用炒锅将姜片、葱丝爆香，加入豆腐、盐，翻炒至豆腐微黄。
4、再放入海带，翻炒约1分钟，加水（漫过主料1厘米）。
5、加入鸡精，武火烧10分钟，剩少许汤即成。
6、每日或隔日1次食用。
海带羊肉汤
1、取海带100克，羊肉150克，白萝卜、胡萝卜各50克。
2、将海带洗净，温水泡发切丝。
3、将羊肉、白萝卜、胡萝卜洗净切小块。
4、共入沙锅内，加水1000毫升，武火烧沸，文火炖1.5小时即成。
5、每日1次食用。
冬季吃海带好处多，能补充矿物质抗寒。其营养丰富，含钙铁碘量高，可提升产热。中医认为它性寒味咸，能温补肾气。吃法多样，如海带水、排骨汤等，常食可抗冷御寒，堪称“长寿食品”。
