没想到香菇竟是长寿菜！今教你制作，原料有发香菇等，特点是软熟可口、滋味鲜美。关键是选肉厚香菇浸软发透，小火焖煮吸足卤汁。制作过程：洗香菇切冬笋，油热后煸炒，加调料焖煮 15 分钟左右，收汁勾芡，淋麻油出锅。
长寿菜——香菇焖冬笋
食材准备
1、水发香菇 500 克
2、净冬笋 50 克
3、酱油 20 克
4、白糖 5 克
5、味精 1 克
6、花生油 30 克
7、麻油 15 克
8、湿淀粉 3 克
9、鲜汤 150 克
烹饪要点
1、选用中等肉厚的香菇，并浸软发透。
2、烹制过程中，用小火焖煮，使香菇充分吸足卤汁。
3、收汁时，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油。
制作步骤
1、将香菇去蒂，用清水反复洗净。冬笋切成 4 厘米长的薄片。
2、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒。
3、加入香菇，并加入酱油、白糖、味精、鲜汤 150 克，旺火烧开，移至小火上焖煮 15 分钟左右，直至香菇软熟并吸入卤汁发胖。
4、移至旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即可。
菜品特点
香菇软熟可口，滋味鲜美清香。
如此简单的步骤，就能做出美味的长寿菜。香菇与冬笋搭配，口感软熟可口，滋味鲜美清香。选好香菇，掌握好火候和调味，人人都能轻松烹制。快来试试吧，让这道长寿菜陪伴你的生活。
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