“九转大肠”乃山东济南传统名菜，你想知道其做法吗？现奉上：先将熟猪大肠切段焯水，再炸至金黄，留底油爆香葱姜蒜末，依次加入老抽、精盐、白糖、料酒、白醋等调料翻炒，如此九转，美味即成。
九转大肠的制作流程
准备材料
制作九转大肠需要以下材料：
1、肉桂粉
2、砂仁粉
3、胡椒粉
4、白糖
5、葱姜蒜末
6、老抽
7、料酒
8、白醋
9、花椒油
处理大肠
1、将熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。
油炸大肠
1、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
2、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。
烹饪大肠
1、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
2、倒入老抽、加少许精盐翻炒。
3、倒入白糖。
4、倒入料酒。
5、烹入白醋或陈醋。
最后步骤
1、倒入炸好的猪大肠，翻炒均匀。
2、加入肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉，翻炒均匀。
3、加入少许花椒油，翻炒均匀。
4、出锅装盘，即可享用。
通过以上步骤，一道美味的九转大肠就呈现在眼前啦。肉桂粉、砂仁粉等调料的加入，赋予了它独特的风味。你也可以根据自己的口味进行适当调整，让这道传统名菜更加符合你的喜好。
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