红烧肉怎么做出美味？今天教你做豆豉红烧肉啦！准备五花肉等材料，先煮出血沫洗净，再炒糖色后倒入五花肉翻炒，接着烹料酒和干豆豉、老抽上色，加开水炖煮 40 分钟，八角等香料加持，美味即成。
豆豉红烧肉的做法
材料准备
1. 五花肉：切成2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
2. 干豆豉：备用。
3. 八角、香叶、桂皮、茴香：备用。
4. 各种调味品：适量。
烹饪步骤
1. 锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
2. 中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
3. 略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
4. 烹入适量老抽上色。
5. 倒入没过肉的开水，大火烧开。
6. 下八角、桂皮、香叶、茴香。
7. 调入盐。
8. 转小火加盖炖煮40分钟即可。
烹饪技巧
1. 五花肉一定要切成2cm见方的小块，这样更容易炖煮，也更容易入味。
2. 炒糖色的时候，一定要中小火不断搅拌，否则容易糊锅。
3. 倒入开水可以使肉质更加鲜嫩。
4. 炖煮时间可以根据个人喜好调整，一般40分钟左右即可。
美味秘诀
1. 炒糖色是制作豆豉红烧肉的关键，糖色可以让肉更加色泽鲜亮，味道也更香甜。
2. 干豆豉的加入，可以使红烧肉更加香浓，味道更丰富。
3. 八角、香叶、桂皮、茴香等香料的搭配，可以使红烧肉更加香气扑鼻，味道更醇厚。
按照上述步骤做出的豆豉红烧肉，色泽红亮，味道醇厚。五花肉口感软烂，干豆豉的香味融入其中，每一口都让人满足。赶快动手试试吧，让这道美味的豆豉红烧肉成为你餐桌上的亮点。
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