想知道鱼香鲍菇盒怎么做？别着急，今天小编来教你。只需准备好杏鲍菇、肉馅等原料，按照面糊用料和鱼香汁调料的步骤，就能轻松做出美味的鱼香鲍菇盒，快来试试吧！
鱼香鲍菇盒的做法
准备食材
1、杏鲍菇300克，肉馅（带点肥肉的好吃）150克。
2、肉馅调料：葱末15克、姜末5克、酱油15ml、料酒5ml、盐2克、食用油15克、花椒粉少许（十三香或者五香粉都可以）。
3、面糊用料：面粉100克、淀粉50克、无铝泡打粉2克、食用油15ml。
4、鱼香汁调料：大蒜3瓣、生姜2片、红泡椒3个（大约30克，用剁椒也可以）、生抽10ml、香醋10ml、白糖15克、盐2克、料酒10克、高汤或者清水大半碗、淀粉3~5克。
处理食材
1、杏鲍菇洗净，切成厚片，然后用刀背轻轻拍打，这样更容易入味。
2、将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、食用油和花椒粉，充分搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将面粉、淀粉和泡打粉混合，加入食用油，用温水调成稀面糊，静置15分钟。
4、将大蒜、生姜和红泡椒切碎，备用。
制作鱼香鲍菇盒
1、在杏鲍菇片上铺上腌制好的肉馅，将两片杏鲍菇合起来，用牙签固定。
2、将鱼香鲍菇盒放入面糊中，均匀裹上面糊，轻轻抖掉多余的面糊。
3、锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入鱼香鲍菇盒，炸至金黄色，捞出控油。
4、锅中留少许油，放入切碎的蒜、姜和红泡椒，煸炒出香味。
5、加入生抽、香醋、白糖、盐、料酒和高汤，煮开后，加入淀粉勾芡，淋在炸好的鱼香鲍菇盒上即可。
烹饪小贴士
1、杏鲍菇一定要拍打一下，这样更容易入味。
2、肉馅要选择带点肥肉的，这样炸出来的鱼香鲍菇盒口感更好。
3、面糊要调成稀一点，这样更容易裹在鱼香鲍菇盒上。
4、炸鱼香鲍菇盒的时候油温要控制好，如果油温太低，容易吸油，油温太高，容易炸糊。
5、鱼香汁要根据自己的口味调整，喜欢甜一点的可以多加点糖，喜欢酸一点的可以多加点醋。
学会这些原料和调料的搭配，你就能轻松做出美味的鱼香鲍菇盒啦。将杏鲍菇处理好，肉馅调好味，面糊调好糊，再按照步骤制作鱼香汁，最后将两者结合，一道色香味俱佳的佳肴就呈现在眼前啦。
