家常菜红烧豆腐皮肉卷，做法简单又美味。将豆腐皮与猪肉馅巧妙结合，经过多道工序烹饪而成。煎至金黄的肉卷搭配浓郁汤汁，口感丰富。小贴士还提及可添加虾仁或香菇提升口感，且豆腐皮营养丰富，老少皆宜，快来试试吧！
红烧豆腐皮肉卷的家常做法
原料准备
1、豆腐皮
2、猪肉馅
3、葱
4、姜
5、蒜
6、料酒
7、生抽
8、盐
9、胡椒粉
10、淀粉
11、鸡粉
12、红油
制作步骤
1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
小贴士
1、根据个人口味，可以往肉馅中添加虾仁或香菇来增强口感。
2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
3、儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水，易消化，且吸收快。
家常红烧豆腐皮肉卷做法简单，口感丰富。姜蒜调味，肉馅包入豆腐皮，煎至金黄，再焖煮入味。可依个人口味添加虾仁或香菇。豆腐皮营养高，对不同人群皆有益处，快来试试这道美味吧。
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