油菜含促进眼睛视紫质合成物质可明目，99 育儿网推荐孕前食谱油菜拌猪肝。猪肝洗净切小块煮透晾凉切片，油菜焯透切条，加调料拌匀。简单做法，营养美味，快来试试吧。
油菜拌猪肝，孕前明目食谱推荐
油菜的明目功效
油菜中含有丰富的维生素A、维生素C和叶黄素等营养物质，这些物质能够促进眼睛视紫质的合成，有效预防和改善视力下降，起到明目的作用。
猪肝的营养价值
猪肝富含蛋白质、铁、维生素A、维生素B12等营养元素，其中铁的含量尤其高，能够有效预防缺铁性贫血，同时也能促进视力健康。
油菜拌猪肝的做法
食材准备
1. 猪肝 250克
2. 油菜 100克
3. 醋 3克
4. 白砂糖 5克
5. 酱油 5克
6. 盐 3克
7. 味精 1克
8. 大蒜 6克
9. 八角 2克
10. 花椒 1克
11. 大葱 6克
12. 姜 4克
制作步骤
1. 选新鲜猪肝一块，洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中。
2. 油菜叶用开水焯透，切成长条。
3. 将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。
4. 焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。
食用建议
油菜拌猪肝，味道鲜美，营养丰富，建议孕妇在孕期适量食用，可以帮助补充营养，促进胎儿发育，同时也有助于预防视力下降。
注意事项
1. 猪肝不宜多吃，一周吃1-2次即可。
2. 烹饪猪肝时，一定要煮熟透，避免寄生虫感染。
3. 油菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
这款油菜拌猪肝做法简单，富含营养。油菜能明目，猪肝富含多种营养。二者搭配，味道鲜美，适合孕前食用，为备孕女性提供营养支持。
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