生活中诸多常见食物暗藏致癌风险，如腌制、烧烤、熏制、油炸食品等。霉变、隔夜熟菜及反复烧开的水也会产生致癌物质。这些食物虽常见，但为了健康，应尽量避免食用，99 热心医生提醒大家务必引以为戒。
致癌食物的危害
1、腌制食品
腌制食品如咸鱼、咸蛋、咸菜等，因其制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。因此，应尽量少吃腌制食品。
2、烧烤食物
烧烤食物，如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，在高温下会产生大量的强致癌物，如苯并芘等。因此，烧烤食物不宜多吃。
3、熏制食品
熏制食品，如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等，在熏制过程中会产生大量的苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
油炸食品，如煎炸过焦的油条、油饼、臭豆腐、煎炸芋角等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。因此，油炸食品不宜多吃。
5、霉变食物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。霉变食物绝对不能食用。
6、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质，因此，隔夜熟白菜和酸菜不宜食用。
7、反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺，因此，不要反复烧开水。
以上食物都是生活中经常见到的东西，不管是否美味或者是否浪费，只要是影响到我们健康的一律不能食用。
生活中的这些致癌食物，如腌制、烧烤、熏制等，常被人们食用。它们含各种致癌物质，易引发癌症。霉变、隔夜熟菜及反复烧开的水也不能吃。为了健康，务必远离这些食物，别让它们成为健康的隐患。
你可能想看：
