你是否厌倦了油腻的美食？别担心，这里有一道好吃又不油腻的健康美食——梅菜扣肉。只需准备简单的原材料和调味料，按照步骤操作，就能轻松做出美味佳肴，快来一起学习吧！
梅菜扣肉：好吃又不油腻的健康美食
原材料
1. 五花肉4条
2. 梅干菜60克
3. 豆豉适量
4. 大葱2段
5. 姜1/2块
6. 蒜3瓣
7. 冰糖3小块
8. 花椒少量
9. 八角2个
调味料
1. a料：料酒1大勺
2. b料：花生油2大勺、老抽2大勺
3. c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量
肉的处理
步骤
1. 将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末。
2. 加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可。
3. 将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。
4. 锅入b料的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。
5. 将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。
6. 将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。
拌蒸
步骤
1. 梅干菜洗净入水中浸泡软。
2. 大葱切片，姜切丝，蒜切片。
3. 锅入油，加入冰糖和姜片，直至冰糖炒化。
经过一系列处理和烹饪，美味的梅菜扣肉就做好啦。将浸泡好的梅干菜铺在肉上，上锅蒸制，再淋上料汁，那滋味别提多诱人了。快动手试试吧，让这道健康美食陪伴你的生活。
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