虾米对预防疾病有作用，99 育儿网推荐孕前食谱“菠菜拌猪肝”。菠菜富含多种营养，猪肝补肝养血，香菜去腥增味，虾米能护心血管。此菜制作简单，美味又营养，适合孕前食用，快来试试吧。
菠菜拌猪肝
食材准备
主料：菠菜 100克 猪肝 250克
辅料：香菜 5克 虾米 5克
调料：酱油 5克 醋 3克 味精 1克 香油 5克
制作工艺
1. 菠菜洗干净，切成寸段，放开水内焯一下；香菜摘洗干净，切成段。
2. 猪肝切成薄片，放开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。
3. 菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米(水发虾米)，浇上酱油、香油调匀即可。
营养价值
菠菜
1. 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
2. 丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
3. 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
4. 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
5. 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
6. 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
猪肝
1. 猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
2. 但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
香菜
1. 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
2. 它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
3. 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
4. 另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
虾米
1. 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富。
2. 还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3. 并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4. 老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
菠菜拌猪肝，美味与营养兼具。菠菜富含多种营养，能养颜护眼；猪肝补肝养血，适合特定人群；香菜祛腥增味；虾米预防心血管疾病。一道菜，多种益处，快试试吧！
