夏日食“苦”胜进补，苦瓜、苦菜、苦笋、莴笋、仙人掌等苦味菜营养丰富。苦瓜增食欲助消化，苦菜清热解毒，苦笋消暑减肥，莴笋通利小便，仙人掌能防动脉硬化等。夏日多吃这些苦味菜，好处多多。
夏季食“苦”好处多
苦瓜：清热解暑，滋补养生
苦瓜作为夏季食用佳品，拥有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。嫩果可作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。
1. 苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。
2. 研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜：清热解毒，开胃消暑
苦菜又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。
1. 中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。
2. 李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”
3. 腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
苦笋：消暑解毒，减肥健身
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
莴笋：通利小便，清热止渴
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
1. 莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒。
2. 拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
仙人掌：清热解毒，行气活血
中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。
1. 研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
夏天多吃苦味菜好处多多，苦瓜营养丰富可多种烹饪，苦菜能清热解毒，苦笋消暑健胃，莴笋通利小便，仙人掌还能防治病症等，这些苦味菜为夏日饮食增添别样风味。
