芥末风味独特，辛辣通窍，常吃益处多。今介绍芥末猪肝做法，熟猪肝切片，黄瓜、葱切丝。先烫碗冲开芥末，加盖闷 15 分钟，再调汁倒入继续闷 3 分钟。最后将食材搅拌均匀装盘，美味营养的芥末猪肝就做好啦，快来试试吧！
芥末猪肝的做法
原料：
熟猪肝500克
黄瓜1根
葱1段
芥末20克
醋
生抽
蚝油
葱、姜
白糖
香油
做法：
1、将熟猪肝切片备用
2、黄瓜、葱切丝备用
3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
5、切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
芥末猪肝的营养价值
猪肝是人们日常生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养元素。芥末则具有开胃消食、杀菌止痛、活血化瘀的功效。将芥末与猪肝搭配，不仅能够丰富口感，还能补充营养、增进食欲，强身健体。
芥末猪肝的食用禁忌
1、脾胃虚寒、胃溃疡的人不宜食用芥末猪肝。
2、芥末具有刺激性，孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特殊人群应谨慎食用。
3、芥末性热，阴虚火旺的人应少吃。
芥末猪肝的保存
芥末猪肝最好现做现吃，如果需要保存，应将芥末猪肝放在冰箱冷藏，保存时间不要超过24小时。
芥末猪肝的烹饪技巧
1、为了使芥末的香辣之气发出来，建议在制作过程中用开水冲泡芥末，并加盖闷制。
2、调制芥末酱汁时，可以根据个人口味适当调整醋、生抽、蚝油、白糖、香油的比例。
3、芥末猪肝的口感可以根据个人喜好选择不同部位的猪肝，例如猪肝、猪心、猪肺等。
芥末猪肝做法简单，先备好食材切好备用，再用开水烫碗冲开芥末，加盖闷 15 分钟，调好调料继续闷 3 分钟，最后将食材与调料搅拌均匀装盘。常吃可补充营养、增进食欲、强身健体，快来试试吧。
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