春节家宴必备，茄汁浇鱼柳做法详解来啦！鳕鱼切段腌制后挂糊炸至金黄，同时煮好玉米等食材。出锅装盘，用番茄酱等勾芡浇上，酸甜可口，寓意年年有余，让你家宴餐桌更添年味。
年年有余——茄汁浇鱼柳
材料
1. 鳕鱼
2. 玉米
3. 青豆
4. 蜜红豆
5. 胡萝卜
6. 花生米
做法
1. 鳕鱼解冻（放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）
2. 切成2厘米宽，4厘米长的长条
3. 用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时
4. 鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸
5. 油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘
6. 玉米，青豆，蜜红豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮）
7. 煮熟后捞出装盘
8. 用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡，浇在盘中。
茄汁浇鱼柳，寓意年年有余，是春节家宴中一道吉祥菜肴。鳕鱼肉质细嫩，鲜美可口，经过油炸后更显香脆，配上番茄酱汁，酸甜可口，非常适合全家享用。
制作小贴士：
1. 鳕鱼解冻时要选择可以控水的容器，避免水浸泡过久，影响口感。
2. 腌制鳕鱼时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
3. 炸鱼时，油温要控制好，避免油温过高导致鱼肉过老。
4. 勾芡时，水淀粉的浓度要适宜，避免芡汁过稀或过稠。
5. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，例如西兰花、豌豆等。
茄汁浇鱼柳做法简单易做，食材搭配丰富，口感鲜香。鳕鱼经过腌制、挂糊油炸，外酥里嫩，搭配煮好的玉米等食材，再用番茄酱勾芡浇汁，美味可口。春节家宴来一道，喜庆又满足。
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