鲤鱼蛋白质含量高且质量佳，消化吸收率达 96%，还能供给必需氨基酸等。今介绍糖醋鲤鱼做法，选鲤鱼处理后腌制，兑好芡汁，油热涂淀粉炸鱼，金黄捞出。炒香葱姜蒜倒入芡汁，收浓浇在鱼身上，浓稠汤汁拌饭拌面超棒，是道下饭菜。
糖醋鲤鱼
食材
1、鲤鱼一条 2、白糖100克 3、酱油10克 4、料酒10克 5、葱姜蒜少许 6、醋60克 7、盐3克 8、胡椒粉 9、湿淀粉100克 10、水300克 11、花生油1500克
做法
1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌。
2、酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁，待用。
3、油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
4、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
5、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁。
6、待芡汁收浓起锅浇在鱼身上即可。浓稠的汤汁无论是浇到米饭上，还是拌面吃都很棒的！是道十足的下饭菜呢
鲤鱼的营养价值
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、维生素A和维生素D。
糖醋鲤鱼做法简单，口感绝佳。其蛋白质含量高、质量佳，易消化吸收。快来试试这道美味，让浓郁的汤汁为你的餐桌增添别样风味，无论是搭配米饭还是拌面，都能让你大饱口福。
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