今日带来喜气洋洋的竹篓虾做法，借“虾”“哈”同音寓意欢笑迎每天。海白虾为主料，搭配多种辅料，经多道工序制成。先处理虾，裹淀粉炸至酥脆，再炒香配料与虾，调味后撒葱花芝麻。快跟着做，以开心态度面对生活吧。
喜气洋洋竹篓虾的做法
食材准备
主料：海白虾
辅料：红彩椒、美人指、辣椒、淀粉、香芹
调味：盐、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花
制作步骤
1、将虾洗净去头，背部剖开，挑去虾线；红椒洗净去蒂去籽切末；美人指、青辣椒洗净切圈；香葱、香芹洗净切碎丁；姜蒜切末备用。
2、虾用厨房用纸吸取水分。
3、虾均匀的裹上淀粉，抖去多余的淀粉，待用。
4、锅置火上油烧至7成热，下入处理好的虾炸至虾皮酥脆，转大火炸约十几秒钟，捞出沥油。
5、备齐所有用料。
6、锅置火上少许油烧热，姜蒜末煸出香味，下入青红椒炒匀。
7、下入炸好的虾，调入适量盐、胡椒粉。
8、翻炒均匀，撒葱花、芝麻即可关火。
制作关键
1、虾的处理：要将虾洗净去头，背部剖开，挑去虾线，这样可以去除虾的腥味，也更方便食用。
2、虾的油炸：要将虾炸至虾皮酥脆，这样可以使虾更香更脆，口感更好。
3、调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，也可以加入其他香料，例如花椒、八角等。
小贴士
1、炸虾的时候，要注意控制油温，不要太高，以免虾肉炸糊。
2、虾炸好后，要及时捞出沥油，避免虾肉回软。
3、如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒，或者少放一些辣椒。
这道喜气洋洋竹篓虾做法简单，味道鲜香。先处理好虾，裹淀粉炸脆，再炒香配料，加入炸虾调味。红彩椒等配料的搭配，让整道菜色彩鲜艳，口感丰富。用广东话的“虾”与“哈”同音来命名，寓意着每天开开心心，很值得一试哦。
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