茶香牛肉，将牛肉与少许绿茶相伴，烹饪出香飘四溢、肉酥开胃的佳肴。铁观音兼具香高味醇与养生保健之效。本文详细介绍其食材与做法，让你轻松做出美味茶香牛肉，还附煮牛肉小技巧，快来一试吧。
茶香牛肉的做法
食材准备
1. 牛肉 500 克
2. 绿茶 5 克（推荐铁观音）
3. 红枣 25 克
4. 红辣椒 0.5 个
5. 大葱 1 根
6. 生姜 1 小块
7. 桂皮 适量
8. 大料 适量
调料准备
1. 食用油 30 克
2. 酱油 2 大匙
3. 料酒 2 大匙
4. 精盐 1 小匙
5. 白糖 0.5 大匙
制作步骤
1. 牛肉洗净切小块，用冷水浸泡 2 小时，中途需要换水。
2. 放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。
3. 葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
4. 往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5. 用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。
6. 至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。
小贴士
1. 烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。
2. 煮牛肉的小技巧：煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。
茶香牛肉制作简单，食材搭配巧妙，茶叶与牛肉相得益彰。烹饪过程需注意细节，如牛肉浸泡、小火慢炖等。此菜口感绝佳，茶香四溢，开胃下酒，是一道值得尝试的美味佳肴。
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