过年菜寓意吉祥，蒜香辣子鸡做法超棒！500 克鸡腿肉，配大蒜苗等多种食材，步骤清晰。先炒辣椒，再炒鸡肉，加入蚝油和水焖煮，最后拌入大蒜苗。如此精心烹制，定能让年夜饭美味又喜庆。
蒜香辣子鸡的做法
食材准备
1、剁好的鸡腿肉500克
2、大蒜苗1把
3、姜1颗
4、大蒜110克
5、耗油1大匙
6、盐1小匙
7、辣椒1碗
8、油适量
9、水1小碗
制作步骤
1、先把大蒜苗切小段，大蒜取大颗的对开切两半，小的大蒜和姜的切末，辣椒切段。
2、先把辣椒放入锅里加入水淹辣椒煮20分钟拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁几下，混合在一起。
3、取出捣蒜器把剁好的辣椒放在里面、捣碎。
4、锅里倒入适量的油等到油烧热後倒入鸡肉刨炒。
5、等鸡肉炒1分钟後加入1匙的盐翻炒，炒到肉色变黄拿出放在盘子里。
6、用炒鸡肉会余下的渍小火炒香辣椒，用大火炒辣椒会胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。
7、等到辣椒炒5分钟有了香味早放入鸡肉一起炒。
8、放入鸡肉炒2分钟後加入大蒜拌匀炒香。
9、放入大蒜炒1分钟後加入1大匙的耗油，和1小碗的水，加盖焖10分钟。
10、等到鸡肉焖好後放入大蒜苗翻炒拌匀盛在盘子里就可以吃咯。
过年菜承载吉祥寓意，年夜饭筹备需用心。蒜香辣子鸡做法简单，先切配食材，煮辣椒剁末，捣蒜器捣碎。热油炒鸡，加盐出锅，炒香辣椒再回锅，加蒜、耗油和水焖煮，最后放入蒜苗翻炒。一道美味佳肴，为过年增添喜庆氛围。
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