油炸、腌制、烧烤等食物虽美味却不宜多吃，常食易致癌。咸鱼、咸蛋等腌制食品，烤串等烧烤食物，油炸类食品及霉变物质都在致癌黑名单中。99 营养师提醒，日常应选择健康烹饪法，多吃清淡饮食。
日常致癌食物的黑名单，警惕这些饮食禁忌
1、腌制食品
腌制食品如咸鱼、咸蛋、咸菜等含有致癌物质，应尽量少吃。
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。
2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。
咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5、霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
日常饮食建议
常见的致癌食物有上面这些，大家日常可以多选择健康的烹饪方法，多吃清淡饮食。
日常生活中要警惕这些常见致癌食物，如腌制、烧烤、熏制、油炸食品及霉变物质等。多选择健康烹饪法，吃清淡饮食，远离致癌风险，守护健康生活。
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