湖南特色剁辣椒超受欢迎，北方人也爱。过年来份剁椒鱼头，寓意新年鸿运当头。下面为大家介绍鲜香剁椒鱼头的做法，食材简单，步骤清晰，轻松做出美味，过年可别错过哦。

鲜香剁椒鱼头的做法

食材明细

1、鱼头 一个
2、剁辣椒 一瓶
3、盐 适量
4、料酒 适量
5、豆豉 适量
6、香葱 适量
7、油 适量
8、蒜 适量
9、姜 适量
10、蒸鱼豉油 适量

做法步骤

1、将鱼头切成两半，下巴相连不断开。
2、冲洗干净。
3、里面也处理干净。
4、撒适量盐。
5、适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。
6、葱姜蒜切末备用。
7、将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
8、浇上蒸鱼豉油。
9、上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。
10、将烧热的油淋在鱼头上。
11、香葱撒上即可。

小贴士

剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。

北方人也爱湖南特色剁辣椒，过年吃剁椒鱼头寓意好。其做法简单，备好食材，处理干净后腌制，再铺上剁辣椒等调料，上锅蒸后淋热油、撒香葱。小贴士让剁椒鱼头更美观，快来试试吧！

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