很多人爱逛超市并买熟食，那超市熟食隐藏着哪些健康隐患呢？其来源渠道有四，烹调好的应短时间售出食用。常温存放超两小时需低于 10℃存放，超半天需再加热。常见细菌易致食品污染，加热后两小时内进食，隔餐隔夜或冷藏熟食要充分加热至 80℃以上。99 营养师提醒注意卫生，最好再蒸一下。
超市熟食的健康隐患
超市熟食的来源
超市熟食的来源渠道主要有四种：
1. 超市直接从厂家配货。
2. 委托一些熟食工厂加工，贴牌销售。
3. 超市自己加工。
4. 熟食厂家租用超市场地，自设柜台销售。
熟食的安全问题
烹调好的即食食品，应在短时间内售出、食用，常温下存放不要超过两个小时。销售时间超过两个小时的食品，应当在低于10℃的条件下存放。
进入超市，发现即食食品在常温下已经摆放了半天，就要经过再加热后方能食用。
检测表明，大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，都是造成这些食品污染常见的细菌。
安全食用建议
加热后的食品也要在两小时内进食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食，食用之前还要再充分加热一下，以达到食品中心的温度在80℃以上为宜。
99营养师温馨提醒购买超市熟食要注意卫生情况，有些食物购买回去后最好再蒸一下比较好。
超市熟食虽美味，但隐藏健康隐患。其来源多样，存放有讲究，超两小时需低温存放，常温摆放半天需再加热。常见细菌易致污染，加热后两小时内进食，隔餐隔夜或冷藏熟食要充分加热至 80℃以上。购买时注意卫生，最好再蒸一下更放心。
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