豆腐营养丰富，含多种微量元素与优质蛋白。麻婆豆腐做法如下：将豆腐汆烫后浸泡，把豆豉等食材备好。炒锅热油，炒散牛肉馅，加豆瓣酱等炒至上色，下肉汤煮沸，放入豆腐煮 3 分钟，加调料勾芡，最后撒花椒面，一道美味麻婆豆腐就完成啦。
麻婆豆腐的做法
食材准备
1. 豆腐：200克，切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
2. 牛肉馅：100克。
3. 青蒜：15克，切段。
4. 豆瓣酱：20克，剁碎。
5. 豆豉：10克，剁碎。
6. 姜：10克，切末。
7. 辣椒粉：0.5克。
8. 花椒粉：1.5克。
9. 酱油：10克。
10. 盐：1克（根据口味）。
11. 糖：5克。
12. 湿淀粉：淀粉加少许水调匀，3克。
13. 肉汤（或水）：150克。
14. 油：75克。
烹饪步骤
1. 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。
2. 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
3. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
4. 下肉汤煮沸。
5. 放入豆腐煮3分钟。
6. 加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）。
7. 用湿淀粉勾芡即可。
8. 盛出后撒上花椒面。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐富含优质蛋白，易于消化吸收，是人体补充优质蛋白的理想来源。同时，豆腐中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。
麻婆豆腐做法简单却味道浓郁，豆腐经汆烫后去除豆腥味，再与牛肉馅等调料巧妙搭配，煮至入味，勾芡后撒上花椒面，口感麻辣鲜香，是一道美味又营养的家常菜。
你可能想看：
