想知道如何做出美味的锅包肉吗？东北菜系的锅包肉，材料有牛脊肉片等，调料丰富。先改刀码味，兑好芡汁，裹粉炸肉，再炸香姜丝葱丝浇汁。快来一起学习这道佳肴的做法吧！
锅包肉的制作方法
材料准备
1、牛脊肉片半斤。
2、姜丝、葱丝适量。
3、精盐、红酒、十三香粉、鲜味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉和豆油各适量。
步骤详解
1、将牛脊肉片改刀切成小块，用精盐、红酒和十三香粉适量拌匀码味，静置片刻。
2、将鲜味生抽、白糖、米醋、味精和土豆粉兑成芡汁，备用。
3、将腌制好的牛脊肉片裹上鸡蛋液，再均匀地裹上干土豆粉。
4、将炒锅置于火上，倒入适量豆油，加热至六七成热。
5、将裹好粉的牛脊肉片逐一放入油锅中，炸至肉熟透。
6、另起锅，加入少量油，放入姜丝和葱丝，煸炒至香味溢出。
7、将炸好的锅包肉盛出，放在炒好的姜葱丝上。
8、将事先调好的酸甜芡汁倒入锅中，小火熬制至浓稠，均匀地淋在锅包肉上。
9、香气扑鼻，色泽诱人的锅包肉即可食用。
烹饪技巧
1、肉片改刀切小，更容易熟透，且更容易入味。
2、腌制时间要足够，使肉片更加入味。
3、裹粉要均匀，炸出来的锅包肉才会外酥里嫩。
4、油温要控制好，避免炸糊。
5、酸甜芡汁要熬制浓稠，才能更好地包裹住肉片，使味道更加浓郁。
锅包肉做法简单易学，材料易得，味道酸甜可口。改刀切片、码味腌制，再裹粉炸制，最后浇上酸甜芡汁，一道美味的锅包肉就完成啦，快来试试吧！
你可能想看：
