榨菜豆花美味又营养，豆腐、榨菜与肉末搭配绝妙。豆腐开胃健脾，榨菜增食助神，肉末更是丰富口感。本文详细介绍其做法，原料易得，步骤简单，快来一起试试吧，享受这道佳肴。
榨菜豆花的营养价值
榨菜的营养价值
榨菜位居世界三大名腌菜，其营养丰富，具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效。
豆腐的营养价值
豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，可以改善人体脂肪结构，预防和抵制癌症。
肉末的营养价值
肉末富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人体所需营养的重要来源。
榨菜豆花的制作步骤
准备材料
1、内酯豆腐一盒
2、瘦肉60克
3、榨菜80克
4、鸡蛋清一个
5、油辣椒、蒜末、葱花、淀粉、十三香、酱油各适量
制作步骤
1、瘦肉洗净沥干剁碎成末，加入鸡蛋清、淀粉、十三香、酱油，拌匀后腌制一会儿；榨菜切碎成末；
2、热锅放油，下入蒜末炸出香味后下入肉末，炒制肉末变色；
3、放入榨菜，炒匀；
4、加入适量的油辣椒，炒匀，最后放入葱花，炒匀后即可出锅待用；
5、将内酯豆腐从盒中取出放入碗中，用勺子将其弄成几大块，再撒入少许的盐；
6、再放入蒸锅中，大火隔水蒸约10分钟后取出，倒掉多余的水分，最后将炒好的榨菜肉末舀在豆腐上面即可。
制作经验分享
1、因榨菜中已有盐分，所以肉末中没有再放盐，若有需要，可酌量加盐。
2、蒸好的豆腐中会有很多水分，要倒掉一些；但也不要倒得太干了哈，留少许汤汁味道也很好哦！
3、榨菜肉末可以多做一点，用它来下面条拌米饭都是非常不错的哈！
榨菜豆花做法简单，味道却超棒。豆腐嫩滑，榨菜鲜香，肉末入味。腌制肉末，炒制榨菜，再与蒸好的豆腐搭配，口感丰富。经验分享实用，盐量把控好，倒掉多余水分留汤汁，榨菜肉末可多做备用，做面条拌米饭都超棒。
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