鸡胗乃鸡消化之器，吞食石子存于此。干锅鸡胗做法难却美味，主料鸡胗 10 个，配以葱姜蒜等辅料。先煮鸡胗切片，再炒香配料倒入鸡胗翻炒，调味后出锅，可置于干锅中加洋葱丝点固体酒精，洋葱软化出汁不怕烧干。
干锅鸡胗的做法
材料
主料：鸡胗10个
辅料：葱姜蒜、盐、鸡精、青蒜、青红小辣椒、生抽、洋葱
做法步骤
1、鸡胗洗净，煮至自己喜欢的软硬程度，然后切成片；我喜欢吃脆一点的；青红小辣椒切成圈；青蒜切段。
2、锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入辣椒圈、青蒜段翻炒均匀，倒入切好的鸡胗翻炒。
3、调入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
4、可以将炒好的鸡胗放在干锅中，干锅下层铺上切好的洋葱丝，点上固体酒精，做成干锅鸡胗，洋葱丝在加热的过程中会软化出一点点水，所以不怕烧干。
鸡胗的营养价值
鸡胗是鸡的胃，也叫鸡肫，是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。鸡胗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，具有滋补强壮、益脾养胃的功效。鸡胗中含有丰富的蛋白质，可以帮助人体补充能量和修复组织，同时还含有丰富的铁元素，可以预防贫血。
制作干锅鸡胗的小贴士
1、鸡胗一定要煮熟，因为鸡胗是鸡的胃，可能会带有寄生虫，煮熟可以杀死寄生虫，保证食用安全。
2、炒鸡胗的时候可以加入一些辣椒，可以去除鸡胗的腥味，还可以增加香味。
3、干锅鸡胗的做法比较简单，但是需要注意的是，干锅的温度要控制好，不要太高，以免把鸡胗烧焦了。
经过上述步骤，一道美味的干锅鸡胗就做好啦。鸡胗营养丰富，做法简单易上手。大家可以根据自己的口味调整调料，享受这道美食的同时，也别忘了关注健康饮食哦。
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