大蒜焖鸡，选公鸡最佳，肉质结实硬，焖制超美味。主要原料有公鸡、大蒜等，制作过程清晰：先炒鸡块，逼出油脂，再爆香姜片蒜白，加调料焖煮，肉透后调味，洒喼汁放蒜叶。快来试试这道油光水亮、香浓入味的佳肴吧！
大蒜焖鸡
食材准备
主要原料：公鸡（一只）、大蒜（分开蒜白和蒜叶）、姜片（少许）
其他配料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少许（没可不放）
制作步骤
1、把鸡洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶。
2、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
3、鸡变色后铲起。
4、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
5、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生生抽、酒、糖，炒匀。
6、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
7、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整。
8、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
制作技巧
1、大蒜焖鸡最好选用公鸡，公鸡的肉质比较结实比较硬，用来焖是最适合的了！
2、焖鸡油光水亮，色泽诱人，味道香浓，而且越焖越香越入味越好吃。
这道大蒜焖鸡做法简单，口感超棒。公鸡肉质结实，经翻炒、焖煮后，油光水亮，味道香浓。蒜的搭配让鸡肉更入味，喼汁的加入更是画龙点睛。快动手试试，让家人品尝这道美味佳肴吧。
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