增城菜心滚鱼，鲜美清润，功效众多。今教你制作，材料有迟菜心等。将各物洗净，菜心切段等。镬中加清水和姜煮沸，下菜心等，至刚熟，调入盐和麻油，3 - 4 人享用。快来试试这道美味名汤吧！
增城名汤：菜心滚鱼
一、食材准备
想要做出美味的菜心滚鱼，首先需要准备以下食材：
1、迟菜心（500克）：这是菜心滚鱼的灵魂，要选择新鲜的迟菜心，口感更佳。
2、罗定鱼腐（150克）：鱼腐是这道汤的关键，选用优质的罗定鱼腐，口感更鲜美。
3、粉丝（100克）：粉丝可以增加汤的滑嫩口感，建议选用细粉丝。
4、鲜草菇（50克）：草菇可以增添汤的鲜味，需要提前汆水，去除草菇的涩味。
5、生姜（3片）：生姜可以去腥提鲜，还能暖胃。
二、制作步骤
1、将所有食材洗净，迟菜心切段，粉丝浸软，鲜草菇切对半，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即汆水）。
2、在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下迟菜心和草菇，至刚熟，下粉丝和鱼腐，片刻，调入适量食盐和麻油便可。
三、烹饪技巧
1、迟菜心不要煮太久，保持脆嫩口感。
2、鱼腐要选择优质的，这样汤才更鲜美。
3、粉丝不要浸泡太久，否则容易煮烂。
4、鲜草菇要提前汆水，去除涩味，更美味。
5、最后加入适量食盐和麻油，调味即可。
菜心滚鱼鲜美清润，男女老少皆宜，而且还有健脾益胃、润肺美肤的功效。这道汤简单易做，快来试试吧！
一道美味的菜心滚鱼就做好啦！将洗净的食材巧妙搭配，经汆水等步骤，在沸水中煮至刚熟，加入调料，滋味鲜美清润。无论是健脾益胃还是润肺美肤，这道汤都值得一试，男女老少皆适宜哦。
你可能想看：
