“水煎包”乃鲁西南名吃，状扁圆，上下金黄，外酥里鲜超美味，是春节美食之一。其做法多样，如羊肉水煎包，需备好面粉等原料，经多道工序，先擀圆面饼，再剁好馅料拌好，包成扁食摆锅煎焖，淋香油后大翻煎至焦黄，离火即成，装盘即可享用。
水煎包，鲁西南名吃
水煎包的特点
水煎包是鲁西南地区的特色名吃，它有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，与生煎包有所区别。
水煎包的外形扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感极佳，是春节期间的热门美食之一。
羊肉水煎包的制作方法
食材准备
制作羊肉水煎包，需要以下食材：
1、面粉
2、羊肉
3、洋葱
4、大葱
5、料酒
6、酱油
7、精盐
8、五香粉
制作步骤
1、将面粉与酵面混合，加入温水揉成面团，待面团发酵后，再加入掺碱面的面粉，继续揉匀（大约20分钟），稍微饧一下，然后切成大小一致的面团，逐个擀成小圆饼。
2、将羊肉剁碎，洋葱和大葱也剁碎，将羊肉馅加入适量的料酒、酱油、精盐和五香粉，腌制几个小时后，再加入切碎的姜、葱和调料面，搅拌均匀，最后加入香油，搅拌成馅料。
3、用面皮包上馅料，包成大圆饺子（或普通大饺子），俗称扁食，将包好的饺子摆放在刷了油的深底平底煎锅中，摆满为止，加入50克植物油，盖上锅盖煎5分钟。
4、倒入800克白面汤（清水中加入少许面粉搅拌成面水），再盖上锅盖，煎焖使包子底部油煎，上面由面水变成蒸气传热焖熟后，淋入香油，再盖住锅盖焖煎5分钟。
5、当底部的面水煎至呈焦黄色时，用铲子将四周与锅底分离，翻个煎到颜色变成焦黄色，离火即可。
6、食用时装入盘中即可。
水煎包的详细制作方法
1、面团发酵好后，加入掺入碱面的白面，揉匀。
水煎包，鲁西南名吃，状扁圆，外酥里鲜。羊肉水煎包做法如下：先揉面，再制馅，包成扁食摆锅中，加植物油煎 5 分钟，倒入面水焖熟，淋香油再煎 5 分钟，底部焦黄大翻个即成。春节美食，口感绝佳，快来一试吧！
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