泡椒鸭掌美味无比，让人欲罢不能。自己动手就能制作，只需几步。先泡鸭掌再煮，捞出用冰水浸泡，多次冲洗后加白醋冷冻。煮水时加入各种调料晾凉备用，将鸭掌放入泡水中至少一天入味。剁块可更易入味，美观可只剁成两块。快来试试吧！
泡椒鸭掌的美味诱惑
如何制作更白嫩的泡椒鸭掌
泡椒鸭掌，即可当做凉菜也可当做零食来食用，总是让人一边呼呼觉得辣，一边吃得停不下嘴来。十个人至少有九个喜欢泡椒鸭掌，几天不吃就难受。嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭掌，大快朵颐地“啃”起来，让很多人吃了上瘾。那么泡椒鸭掌怎么做才好吃？如何让泡椒鸭掌更白嫩呢？
1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸭掌更白
2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时
3、然后换多几次冰水冲洗，去除鸭掌的油脂
4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度
5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸭掌越雪白、剔透。此法也可适用于泡椒风爪！
泡椒鸭掌的制作方法
材料：鸭掌、白醋、盐、料酒、糖、野山椒、花椒、姜片
做法：
1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水
2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中
3、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味
99健康网（99.com.cn）温馨提醒：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块
按照上述方法，轻松就能做出美味的泡椒鸭掌。清水浸泡、冰水浸泡等步骤，让鸭掌白嫩可口。加入白醋等调料，冷藏时间长则更雪白。材料准备简单，做法易上手，快来试试吧，让你在家也能享受泡椒鸭掌的美味。
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