海米是去皮后的虾仁，富含多种营养，与鸡腿同煮美味无比。本文将介绍海米焖鸡腿的制作方法，包括食材处理、腌制、煮制等步骤，让你轻松做出色味俱全的佳肴，快来一起尝试吧！
海米焖鸡腿的制作方法
原料准备
主料：鸡腿、海米、枸杞、葱、姜、蒜
配料：白糖、料酒、生粉、油、鸡粉
调料：油、生粉、盐、料酒、白糖
食材处理
1、海米和枸杞洗净，海米用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡1小时；
2、姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成葱花；
3、将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
鸡腿腌制
1、鸡腿洗净剔去骨，将鸡腿肉切成条状；
2、加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制20分钟入味。
煮海米
1、烧开锅内2碗清水，放入姜片、蒜蓉、海米和1/3汤匙盐；
2、以小火慢煮30分钟，盛起海米和汤汁待用。
炒鸡腿
1、烧热3汤匙油，爆香姜片和蒜蓉；
2、倒入鸡腿肉和1/3汤匙料酒炒至肉色变白。
焖制
1、将海米和汤汁倒下锅，与鸡腿肉一同翻炒均匀；
2、倒入1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、枸杞粒和生粉水勾芡入味；
3、洒入葱花即可装盘。
海米焖鸡腿制作简单，味道鲜美。先浸泡海米和枸杞，处理鸡腿后腌制，再煮海米汤汁，炒香食材后倒入翻炒，最后勾芡调味。快来试试这道色味俱全的佳肴吧！
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