米饭富含碳水化合物和米精蛋白，易被人体消化吸收。糙米饭营养更丰富，但赖氨酸含量低。这里有蒸出香甜米饭的四大秘籍：洗米不超 3 次，米水比例 1:1.2，泡米 1 小时，加少许精盐或花生油。还有煮饭加醋、盐、茶的妙招哦。
米饭的营养价值
米饭的主要成分
米饭的主要成分是碳水化合物，是人体能量的主要来源。
米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
蒸米饭的四大秘籍
洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
煮饭加点料，米饭更美味
加点儿盐
蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
加点儿茶
用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。
做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且茶叶不要太多了。
加点儿醋
按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
米饭营养丰富，蒸出美味米饭有四大秘籍。洗米不超 3 次，米水比例 1:1.2，泡米 1 小时，陈米加少许精盐或花生油。煮饭还可加点醋、盐、茶，让米饭更松软、香嫩、易消化，快来试试吧！
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