想要做出美味的糖醋茄子？别着急，教你步骤啦！先将茄子切成片状，热油多放些油，炒至半熟后放入葱、蒜、辣椒。加少许盐、醋、酱油，待茄子变色，快出锅时放两勺糖翻炒，色泽红润、酸甜可口，快试试吧！
糖醋茄子制作方法
准备材料
茄子两个,大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油
制作步骤
1. 把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2. 茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3. 加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4. 待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
制作技巧
1. 茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些。
2. 茄子炒至半熟再加入其他食材，这样能使茄子更易入味。
3. 加少许盐，主要为了提鲜，不要放太多，否则会影响糖醋的味道。
4. 醋的量根据个人口味添加，喜欢酸一点的可以多放一些。
5. 酱油主要用于茄子变色，不要放太多，以免颜色过深影响美观。
糖醋茄子特色
色泽红润，酸甜可口。
这样做出的糖醋茄子色泽红润，酸甜可口。切好茄子后多放油炒至半熟，再加入葱蒜辣椒等调料，少量盐、适量醋和酱油，最后出锅前加糖提味。简单几步，让你轻松做出美味糖醋茄子。
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