每个女人都渴望青春永驻，饮食是保持年轻的方法之一。番茄富含多种营养，能防癌抗病美容；苦瓜虽苦，却含多种营养成分，有降血糖等作用。它们宛如神奇的青春使者，让你重焕光彩，快来试试吧！
番茄：维生素仓库，抗癌抗衰老
番茄中的营养价值
番茄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中维生素C含量是西瓜的10倍，堪称维生素的仓库。此外，它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
番茄的最佳吃法
生吃番茄不能发挥抗癌、抗病的作用，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
苦瓜：清心开胃，抗癌降血糖
苦瓜的营养特点
苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是：
1、它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；
2、是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。
苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
苦瓜的保健功效
现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用方法
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。
如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
番茄和苦瓜，一个富含维生素可防癌抗病，一个含类胰岛素能降血糖、增免疫。它们以独特的营养和功效，为追求青春与健康的人们提供了美味选择，在饮食中展现出别样价值。
