我国每年因肝癌死亡人数众多，早期发现比例低，晚期症状明显。肝癌起病隐匿，治疗多采用中西医结合。文中介绍两种易诱发肝癌食物，酗酒可增加肝细胞肝癌发生风险，每日饮酒超 60 克危险性大增。
两种快速诱发肝癌的食品
1. 酗酒
酗酒可增加肝细胞肝癌的发生风险。意大利布雷西亚的研究人员选取464例（380例男性）首诊为HCC的患者进行研究，同时以824例（686例男性）无肝脏疾病的患者作为对照。研究人员分析了男性和女性饮酒与肝细胞肝癌（HCC）的关系，同时还评估了乙肝和丙肝病毒感染对肿瘤的影响。
研究结果显示，无论男性还是女性，每日饮酒超过60克者的HCC危险性增加。饮酒时间和开始饮酒的年龄对肿瘤发生几率没有影响。戒酒1至10年者的HCC危险性高于现行饮酒者。
研究人员指出，即使没有乙肝或丙肝病毒感染时，饮酒的促进作用也非常显著。而且，饮酒与感染没有协同作用。如果病毒性肝炎患者每日饮酒超过60克的话，其HCC危险性增加了大约一倍。
2. 霉变食物
霉变食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是强致癌物，主要存在于霉变的玉米、花生、大米、大豆等谷物中，并可通过食物链进入人体，造成肝脏损伤，导致肝癌。黄曲霉毒素可以抑制蛋白质的合成，破坏肝细胞的DNA，进而导致肝癌的发生。
1. 黄曲霉毒素是一种强致癌物，可导致肝癌、肝硬化等疾病。
2. 黄曲霉毒素可通过食物链进入人体，造成肝脏损伤，导致肝癌。
3. 黄曲霉毒素可以抑制蛋白质的合成，破坏肝细胞的DNA，进而导致肝癌的发生。
为了预防肝癌，建议大家注意以下几点：
1. 不要饮酒或少饮酒。
2. 不要食用霉变食物。
3. 定期进行体检，及早发现肝脏疾病。
4. 保持良好的生活习惯，避免过度劳累，保证充足的睡眠。
肝癌死亡率高，早期发现比例低，晚期症状明显。酗酒会增加肝细胞肝癌发生风险，无论男女，每日饮酒超 60 克者 HCC 危险性增加，戒酒 1 至 10 年者风险仍高于现行饮酒者，病毒性肝炎患者饮酒更危险，需重视饮食与健康。
