营养专家指出奶精含反式脂肪酸及重金属，对健康不利，易致多种疾病。记者暗访发现街头奶茶店多使用植脂末等奶精制品，其制作过程未用牛奶，含反式脂肪酸和重金属。反式脂肪酸摄入过量会影响生殖健康等，相关部门也表示其有潜在危害。
奶茶中的秘密：奶精的危害
奶茶店的现状
街头奶茶店主要分为两种：小规模的简陋小店和品牌连锁店或加盟店。奶茶店主要分布在学校周边、商圈和居民社区，价格在2元—8元不等，带水果味的奶茶更贵。
记者以加盟开奶茶店为名，暗访了十余家奶茶店，发现店家普遍使用奶精而非鲜奶制作奶茶。店主称，使用奶精是行业公开的秘密，因为奶精比鲜奶更香浓。
奶精的真相
奶精的制作过程没有用到牛奶，而是将植物油、水和添加剂混合搅拌而成。奶精中含有“反式脂肪酸”和重金属，如镍和铬，这些物质对人体健康有害。
奶精对人体的危害
1. 反式脂肪酸难以消化吸收，容易在体内积累，导致肥胖。
2. 反式脂肪酸会增加血液粘稠度，损害记忆力。
3. 反式脂肪酸会影响男性生殖健康，导致冠心病、糖尿病、哮喘和肿瘤等疾病。
4. 女性过量摄入反式脂肪酸，患不孕症的几率会增加70%以上。
5. 反式脂肪酸会导致青少年中枢神经系统的生长发育不良。
专家建议
世界卫生组织建议，应尽量控制膳食中的反式脂肪酸，平均每人每天的最大摄取量不应超过总能量的1%。武汉市食品化妆品监督所有关负责人也表示，尽管反式脂肪酸可以改善食物的味道和口感，但其对人体健康存在潜在危害。
街头奶茶店多用奶精，其含反式脂肪酸和重金属，危害大，易致多种疾病。虽有店主称十杯鲜奶不如一勺奶精香浓，但奶精制作无牛奶，植物油中添加剂残留难排。世界卫生组织及相关部门都强调应控制反式脂肪酸摄入，奶茶店需重视健康问题。
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