“夫妻肺片”起源于 30 年代，郭朝华夫妻沿街设摊售卖，因制作精细、风味独特深受群众喜爱。如今用料多样，质量提升，成为四川名菜，其口味麻辣浓香，令人回味无穷。
夫妻肺片的历史
起源
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。
发展
后来，夫妻肺片从路边摊发展为设店经营，用料也从最初的肺扩展到肉、心、舌、肚、头、皮等，质量进一步提高，成为四川的着名菜肴之一。
夫妻肺片的制作
材料
1、牛肉
2、牛杂
3、老卤
4、花椒
5、肉桂
步骤
1、将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内。
2、加入老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。
3、将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内。
4、舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上。
5、再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
夫妻肺片的特色
夫妻肺片以麻辣浓香为特色，是四川地区最受欢迎的菜肴之一。
夫妻肺片，历史悠久，30 年代由郭朝华夫妻创制。其制作精细，以多种食材替代最初的肺，味道麻辣浓香，深受群众喜爱，已成为四川著名菜肴，是美食文化中的一颗璀璨明珠。
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