期中、期末考试及高考前，学生处于紧张状态。营养上应注意多吃绿色或橙黄色蔬果、酸性辛香调味品、鸡蛋等食物，还可多吃坚果。这些食物能提供营养、促进排泄、增强记忆力，对学生考前状态大有益处。
期末考试、大考前学生的营养指南
多吃绿色和橙黄色蔬菜及水果
期末考试和高考期间，学生面临着巨大的学习压力，需要充足的营养来维持脑力。每天多吃些绿色或橙黄色的蔬菜和水果，对于保持良好的学习状态至关重要。这类食物富含丰富的胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、纤维素等营养物质。
1. 硫胺素和尼克酸能通过对碳水化合物的代谢作用，影响大脑对能量的需求，帮助学生保持充沛的精力。
2. 纤维素可以促进肠道的蠕动，有利于粪便形成和排泄，有效预防因紧张脑力劳动导致的便秘。
3. 常见的这类食物包括：胡萝卜、青菜、苋菜、大白菜、菠菜、西红柿、黄花菜、空心菜、荠菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龙眼、鲜枣等。
适当使用酸性或辛香调味品
期末考试、高考的时间通常处于夏季，炎热的天气会影响食欲。学生紧张地用脑，会使胃肠吸收能力减弱。因此，在食物的色、香、味等方面花点功夫，多吃些酸味辛香的调味品，可以刺激食欲，保证学生摄取足够的营养物质。
1. 但是，在考试期内不宜多吃含油多的食物，以免消化道用血多而影响大脑供血，不利于考试。
2. 可以适量使用一些醋、酱油、辣椒等调味品，以增加食欲，提高食物的美味。
补充优质蛋白质和卵磷脂
除了充足的主食提供热量外，每天还需要补充一些优质的蛋白质和卵磷脂。
1. 鸡蛋、瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品都是富含蛋白质和卵磷脂的优质食物。
2. 大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黄中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝里也都含有这种物质。
3. 胆碱是乙酉先胆碱的前身，而乙酉先胆碱是神经细胞的重要传递物质，具有增强大脑记忆力的作用。
4. 胆碱也大量存在于以上食物中，因此多吃这些食物可以有效提高学习效率。
多吃坚果食物
坚果类食物如花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等，富含丰富的蛋白质、植物油、磷脂、维生素和无机盐等营养物质，可以作为学生考试期间的辅助食品。
1. 坚果类食物可以补充能量，提高脑力，同时还能帮助学生缓解压力，放松心情。
2. 建议学生将坚果作为零食或间餐，适量食用，避免过量摄入。
学生在期末、高考前需注意营养，多吃绿色橙黄蔬果促排便，用酸性辛香调味品刺激食欲，主食搭配鸡蛋瘦肉等补充营养，还可多吃坚果增强脑力，这些食物能帮助学生在紧张备考中保持良好状态。
