今日为大家带来一道美味佳肴的制作过程。以鲍鱼、香菇等为配料，经多道工序烹饪而成。锅中热油煸香葱姜，加鸡汤调味勾芡，放入鲍鱼烧透，与香菇、鸽蛋等巧妙搭配，最终呈现出汁白蛋黄菇黑鲍鱼红的诱人模样，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。
制作步骤
准备食材
1. 鲍鱼(罐装)50克
2. 水发香菇25克
3. 鸽蛋5个
4. 蛋松16克
5. 云腿末5克
6. 盐1克
7. 味精1克
8. 胡椒粉0.1克
9. 糖0.5克
10. 料酒2毫升
11. 植物油40克
12. 鸡油10克
13. 葱10克
14. 姜6克
15. 淀粉0.5克
16. 玉米粉1克
17. 鸡汤200克
制作香菇
1. 锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟。
2. 装盘围边。
制作鲍鱼
1. 鲍鱼切成薄片。
2. 鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
3. 锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透。
4. 盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
制作鸽蛋
1. 鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
最后一步
1. 锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
菜品特色
1. 汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。
这道佳肴以多种食材精心烹制，步骤细致入微。葱、姜提香，鸡汤调味，勾芡烧透，将鲍鱼、香菇、鸽蛋等完美融合。色泽鲜艳，口味咸鲜，口感嫩滑滋润，让人回味无穷，仿佛一幅美食画卷在舌尖展开。
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