草鸭处理切块腌制，过沸水捞起，再入热油过油。接着将调味料与清鸡汤放入锅中，加入草鸭，文火烧 2.5 小时，美味文虎酱鸭即成，快来试试吧！
文虎酱鸭制作步骤
1. 准备食材
草鸭洗净去内脏，切块，加盐、白酒和少许味精腌制2小时。
2. 过沸水
把腌制好的草鸭过沸水后捞起。
3. 过油
锅中注油烧至六成热，放入草鸭过油2分钟后捞起。
4. 烧制
把调味料放入锅中加入清鸡汤，再放入草鸭，文火烧2.5小时，起锅即可。
文虎酱鸭调味料
1. 海鲜酱1瓶
2. 老抽50克
3. 糖50克
4. 八角10克
5. 清鸡汤1袋
6. 盐5克
7. 胡椒粉10克
文虎酱鸭制作要点
1. 草鸭腌制时加入盐、白酒和味精，可以使鸭肉更香更嫩。
2. 过沸水可以去除鸭肉的腥味，使鸭肉更鲜美。
3. 过油可以使鸭肉更香脆，口感更好。
4. 文火烧制可以使鸭肉更软烂，更容易入味。
5. 文火烧制时间要根据鸭肉的大小和锅的大小进行调整。
如此简单易做的文虎酱鸭，你是否也想尝试一番呢？将草鸭精心处理后腌制，过油后放入调味料炖煮，那独特的味道定会让你回味无穷，快来动手吧！
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