糖醋三丝，凉拌菜之选，酸甜可口，脆嫩爽口，夏天食用佳。依凡称做法用料简单，可换材料。现 99 饮食小编教做法，两人份材料有西芹等，糖醋汁含多种调料，快来学做这道消暑开胃菜吧。
糖醋三丝的做法
食材准备
1、西芹（2根）、红萝卜（1/3根）、青椒（2只）、蒜末（1汤匙）
2、糖醋汁：白糖（2汤匙）、海天海鲜酱油（1汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、镇江老陈醋（2汤匙）、香油（1汤匙）
3、调料：盐（1汤匙）
制作步骤
1、将西芹、红萝卜、青椒洗净，分别切成细丝。西芹切丝后，最好用清水浸泡10分钟，以去除苦味。
2、将切好的西芹、红萝卜、青椒丝放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟。
3、将腌制好的西芹、红萝卜、青椒丝放入锅中，加入适量水，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、将糖醋汁的材料混合在一起，调制成糖醋汁。
5、将糖醋汁淋在焯水后的西芹、红萝卜、青椒丝上，拌匀。
6、最后撒上蒜末，即可食用。
烹饪技巧
1、切丝时尽量切得细一些，这样口感会更好。
2、焯水时间不要过长，否则蔬菜会变软。
3、糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
4、依个人口味变换材料，换成土豆、木耳、豆干或豆芽等。
糖醋三丝做法简单，夏日食用酸甜可口、脆嫩爽口，能增进食欲、开胃消暑。可用多种食材变换，如西芹、红萝卜、青椒等。按所给烹制材料准备，调制糖醋汁，将食材切丝，与调料拌匀即可，快来试试吧。
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