人体激素对肌肉增长重要，激素过多或过少都有麻烦。美国《肌肉发展》杂志提供饮食与运动计划，助促激素分泌。含合适脂肪量（25%-30%）及单不饱和脂肪酸饮食有益，肉食利于提高雄性激素促进肌肉生长，素食运动员激素水平低，低脂饮食应有折衷点，一起助你发展肌肉。
脂肪摄入与激素水平
脂肪摄入量的影响
正常人的饮食中，脂肪摄入量不应超过总热量摄入的30%。单纯为了提高体内激素含量而过量摄入脂肪，会对身体健康产生不利影响。
研究人员对不同成分百分比的饮食结构对体内激素水平的影响进行了试验，发现比较合适的脂肪含量范围大约在25%-30%之间。从脂肪含量极低的饮食结构（10%左右）转变到稍高的脂肪摄入，其效果会很好。
脂肪种类的影响
脂肪种类也会影响人体的激素水平。单不饱和脂肪酸(MUFA) 和 饱和脂肪酸(SFA) 与激素水平关系密切。
1. 单不饱和脂肪酸 有益于健康，能降低血清胆固醇和预防心脏病。含有较多单不饱和脂肪酸的饮食方式有两种：
① 地中海饮食：主要特点是脂肪的主要来源是橄榄油，并包含大量的水果蔬菜以及高纤维的谷类食物。
② 海鱼饮食：海鱼中含有大量的欧米茄-3脂肪酸，能防止血栓在血管中形成，保护心脏免受冠心病侵害。吃大量欧米茄-3的同时应服用维生素E。
2. 饱和脂肪酸 存在于动物油脂中，应该在饮食中加以限制，因为它可导致冠心病。没有必要为了增加几毫米肌纤维而牺牲健康。
肉食与雄性激素
在其他条件相同的情况下，饮食中的肉类有利于提高体内雄性激素，促进肌肉生长。这可以从肉食与素食运动员的体格上得到印证。肉类，特别是畜肉能够促进肌肉生长已被许多研究所证实。
有的研究还发现，素食者的血液雄性激素水平比肉食者低18%。
激素与运动
丹麦哥本哈根大学的研究人员对素食运动员进行了试验，发现素食运动员不但平时的血液激素水平低于普通运动员，运动后一小时还会降得更低。
素食对身体健康可能非常有利，但如果你想尽可能提高体内的激素水平，那就困难了。解决办法只有食用瘦肉。为了练出更清晰的肌肉线条，健美运动员经常限制脂肪摄入量，以至于身体的正常机能受到影响。
低脂饮食无疑是应该提倡的，但是低到什么程度才合适？有没有一个既能维持体内激素水平又能降低体脂的折衷点？答案是有的。
人体激素对肌肉增长重要，脂肪摄入、肉食及运动都影响激素。脂肪宜 25%-30%，单不饱和脂肪酸有益，饱和脂肪酸应限制。肉食利于提高雄性激素促进肌肉生长，素食运动员激素水平低。低脂饮食有折衷点，维持激素水平又降体脂，科学饮食加运动可助肌肉发展。
